Le Projet  - 2004

2004

Ano de maturidade. A fazenda atinge uma vintena de hectares. Cinco nunca poderão talvez entrar na nossa adega-garagem, muito exígua, e isso nos obriga a guardar só as uvas mais bonitas. Nada de traumas, é isso mesmo o que queremos : como todas as vinhas são tratadas como «grand cru» e o ano é magnífico, nas vindimas a escolha é corneliana, mas a excelência é preservada. Uma antiga adega, na aldeia, é reaberta e as suas cubas em concreto reparadas para a vinificação do «Sorcières», que vê a qualidade ainda se melhorando com a chegada de uvas de plantios de Syrah.

Atrás do trator de esteiras, um «intercept» ultra-sensível vem acariciar os pés das vides qui se «moustouillent» (se regalam, em catalão), de ser mimadas desta maneira. A plantação duma pequena parcela de Cabernet-Franc em seleção massal, acompanhada de uns acres de Tempranillo : um bom pretexto para continuar a sermos tratados de loucos...Grandes vinhos e...ótimo ano para as trufas, o que é raro!

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