Le Projet  - 2000

2000

Nove hectares em produção e primeiras plantações : 1.5 ha de Syrah de qualidade sobre porta-enxertos selecionados. A encosta é escarpada e bastante íngreme. Teremos nós um dia um trator para arar uma tal parcela ? A ver vamos. Comprá-lo, só tomará alguns minutos ; a vinha, ela levará anos a crescer e a enraízar-se. Por enquanto, com uma moto-lavradora vamos quebrar o galho. Nós optamos pelas estacas individuais, poda em vaso assim o obriga. Vêm ver, discretamente, esses estranhos piquetes. E zombam. Depois, muito depressa, copiam. Nas vindimas, a cultura « grand cru » faz a diferença. Nada pode substituir a mão do homem. Estranhamente, neste ano, todas as castas de uvas atingem a maturidade ao mesmo tempo. Nós usamos a mesa de triagem pela última vez, mas não o sabiíamos ainda, não...Na adega, duas novas cubas, mais bem adaptadas aos nossos fracos rendimentos, e uma bomba perilstáltica para respeitar o máximo o mosto. O conjunto de barricas se consolida, as condições de trabalho se melhoram. Começa-se a falar do Clos des Fées na imprensa. Mas a emoção que provocam os nossos vinhos fica para nós uma surpresa e um maravilhamento

Menu