Le Projet  - 1999

1999

Milagre ! A partir do mês de Abril os vinhos são vendidos em primeur. Que sorte : sem isso impossível de continuar, por falta de meios. De qualquer maneira é preciso trabalhar ao lado, como previsto, para assegurar o quotidiano. Tranqüilizado, o nosso banqueiro nos concede um novo empréstimo. É o princípio duma longa série...O ano foi marcado pela transformação da garagem da nossa casa em mini-adega de vinficação. Fazemos uma laje de concreto, instalamos o trifásico, mudamos as cubas de lugar e compramos duas novas, desta vez em aço inoxidável. Sem grupo frigorífico, caro demais, vamos bombear a água fresca e pura do lavadouro, que fica do outro lado da rua, durante as vinificações. Quando se têm poucos meios, mais vale ter ideias...O vinhedo aumenta um pouco. 7 ha em produção, mais 15 000 garrafas, sómente. É preciso habituar-se, os pequenos rendimentos fazem doravante parte dos nossos genes. 75% dos vinhos são criados em barricas novas, em particular uma nova cuvée vinificada em tonel médio. A gama se expande. O interesse pelos vinhos do nosso Domaine é inesperado e a certeza de estar-mos instalados num imenso terroir se confirma pouco a pouco.

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