Un faune avec son fifre

Un faune avec son fifre

Hoofdzakelijk Cabernet-Franc, afkomstig van een hoogwaardige massaselectie. Beplanting van 6.800 wijnstokken / hectare in gobeletsnoei en opgebonden aan aparte wijnstaken. Zogeheten grond van «Cassenove», in de noordelijke vallei van Vingrau, aan de westelijke piedmont van een op het noorden en zuiden gelegen klif. De wijnstokken werden zodanig aangeplant dat elke stok de andere beschermd tegen het directe zonlicht. Merlot op de grond van «Le Clos des Fées», in gobeletsnoei, dichte beplanting op basis van kloonplanten, opgebonden aan wijnstaken. Late oogst van perfect rijpe druiven, aan het einde van de fenolische rijpheid. Vinificatie na assemblage van de druiven in kegelvormige RVS kuipen. Traditionele vinificatie op beheerste temperatuur met kneuzing twee keer per dag en beluchting voor zuurstoftoevoer. Rijping in deels nieuwe houten vaten en vervolgens in kuipen tot aan de vroege botteling, meestal in mei/juni. Er wordt gestreefd naar finesse, lengte en ziltheid om een nieuwe uitdrukking te geven aan dit druivenras op deze rijke kleihoudende kalkbodem. Donkerrode wijn met aroma’s van rijpe rode vruchten en nuances van rode in de oven gebakken paprika. Tannine, soepel en lang in de mond, gedistingeerd; een wijn die al gauw als «klassiek» bestempeld wordt. Elk jaar een ander etiket, want de Bosgod verandert mee met de wijn…

Un faune avec son fifre


    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /DATA/c/l/o/closdesfees_com/www/vins.php on line 128
Menu