Un faune avec son fifre

Un faune avec son fifre

Soprattutto Cabernet Franc, prodotto da selezione massale di grande qualità. Densità di 6800 ceppi per ettaro ad alberello, su tutore individuale. Terreno esposto a nord, sulla pedemontana occidentale di una falesia calcarea. Orientamento delle piante progettato per consentire a ogni ceppo di proteggere il suo vicino dai raggi diretti del sole. Merlot dalla località “Le Clos des Fées”, ad alberello, piantagione disordinatamente multiclonale su tutori. Raccolta al massimo livello di maturità fenolica. Uvaggio misto. Vinificazione a temperatura controllata, con follature e rimontaggi all’aria. Affinamento in barrique parzialmente nuove, poi in vasca fino all’imbottigliamento anticipato, in genere a maggio-giugno. Obiettivo finezza, lunghezza e sapidità per una nuova espressione del vitigno su un grande terroir di argilla calcarea. Vino granato scuro, naso di frutti rossi maturi, delicate sfumature di peperone rosso al forno. Bocca tannica, setosa, lunga, di classe, viene subito in mente il termine “classico”. L’etichetta cambia ogni anno, il Fauno cambia dolcemente insieme al vino..

Un faune avec son fifre


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