La Petite Sibérie
Parcelle unique (2hectare 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle. Conditions climatiques extrêmes. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Taille tardive. Travaux en vert intensifs: ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves. Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration. Vin attachant, impressionnant, extrêmement changeant selon les lieux et les occasions, évoluant dans le verre pendant plusieurs heures, d’une longueur époustouflante aux tanins serrés d’un velouté mémorable. Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.
La Petite Sibérie
« 2008 est le millésime le plus aboutie jamais dégustée. Grande concentration, grande précision, dense et frais à la fois, grande précision. Raffinement des tanins, justesse dans l’échange entre le fruit et le boisé. Un grand vin, il faudra être patient »
« Cette petite Sibérie est une grande cuvée totalement hors norme, hors catégorie. Goutez ce 2009 énergique comme un jeune T-Rex, nourissant comme une potion magique. Son prix et sa texture sont un défit au bon sens ! »
« Grande palette aromatique, faite de notes de violette, fruités noirs confits, menthe sauvage, cacao poivré. Bouche très riche, dense et concentrée, mais avec une fraîcheur minérales qui équilibre le tout. Avec des truffes sous la cendre, histoire de se ruiner »
« Cette cuvée construite pour montrer ce dont le Roussillon est capable demande toujours du temps pour fondre son élevage sous bois La réglisse et les fruits noirs sont relayés par la pointe de menthol qui justifie le nom du cru. Apogée 2012/2020.»
« Le nez est puissant, sur le pruneau, le cassis, le caramel,. La bouche est iodée, avec une texture unique, aujourd'hui massive qui se patinera très vite »
« 2006 demande du temps pour fondre son élevage sous bois, mais la qualité des tannins de cette cuvée est superlative La fraî-cheur du fruit de ce terroir exposé aux vents froids ne s'est pas encore imposée, mais la réglisse et les fruits noirs de la finale sont ravissants. Apogée 2010/2017.»
« This has a rich, fruity aroma, with a ripe, dense cote of dark plum, kirsch and dark chocolate flavors. Cocoa poxder accents, with plenty of light smoke and ginger snap notes, linger on the borad, spicy finish. Powerful and elegant Grenache. Drink now through 2016.»
« La qualité des tanins est superlative. L'exceptionnelle fraîcheur de cette cuvée calée dans les épices et la réglisse provient des vents froids auxquels est soumis ce cru. Les fruits noirs de la fi-nale sont absolument ravissants. Apogée 2010/2011.»
« La petite Sibérie is naturally the opposite of its name. Hyper-rich, packed with flavours, it is a powerful and highly generous concentration of Grenache. »
« Très belle palette aromatique, touches florales racées. Bouche profonde, dense, grasse, tannins très veloutés. Grand Avenir. »
« Qualité de tannins superlative. Exceptionnelle fraîcheur, épices, réglisse, ravissants fruits noir en finale »
« Arômes d'une complexité incroyable, tannins soyeux, finale interminable : un vin culte »
« Une concentration inouïe, une brute épaisse vêtue de dentelle, une grandiose cuvée de vieilles vignes de Grenache noir »
« The most expressive wine in the region »
« Une concentration et une richesse incroyable, sans jamais tomber dans les travers de la surmaturité et de la lourdeur »
« C'est actuellement le meilleur vin du Roussillon »
« le 2003 embaume les fruits noirs, les épices, le cacao, le cuir et le tabac; un vin à la fois riche et suave, aux tanins d'une finesse exceptionnelle »