2018 Les vins du Clos des Fées - IMAGES DERISOIRES

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Micro-parcelle de 7 000 m2 planté en 2005 de véritable Tempranillo, dit « Tinto Fino », en sélection massale. Densité de 7 000 pieds hectares, vignes en gobelet, sur échalas individuel. Carignan d’altitude (450 mètres) plein ouest, extrêmement tardifs, plantés après guerre. Première récolte en 2011. Maturation poussée pour le Tempranillo, ven-danges début octobre, manuelle, en caissettes. Égrappage, macération pré-fermentaire de quelques jours. Apport sur vendange du Carignan, pour apporter fraîcheur et tension. Vinification classique, fermentation lente, deux semaines environ, avec remontage légers et pigeages doux journaliers. Élevage en cuves, sur lies, avec remontages à l'air fréquent pour éviter la réduction. Mise en bouteille après filtration légère et SO2 minimum. Vin noir, dense. Bouche compacte, dense, à la fois veloutée et… rustique. Vin inhabituel, déroutant, finale goûteuse, laissant une bou-che fraîche et attachante. Vin unique, de caractère.

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  • « Hervé Bizeul a été le premier à chercher la substantique moelle du terroir qui s’exprime dans ce vin avec force et vigueur »
    Gault et Millau, Hors Série, printemps 2012

  • « Ce flacon, né dans un garage, va faire des ravages »
    Objectif LR – Novembre 2011
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