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Kleinstparzelle (7 000 m2), die 2005 mit echten Tempranillo-Reben, auch unter dem Namen „Tinto Fino“ bekannt, aus Massenauslese bestockt wurde. Bestockungsdichte 7 000 Rebstöcke pro Hektar, Gobelet-Erziehung mit einzelnen Rebpfählen. Extrem spätreife Carignan-Reben, die in der Nachkriegszeit in 450 Meter Höhe westexponiert gepflanzt wurden. Erste Lese im Jahr 2011. Die Tem¬pra¬nillo-Trauben durften lange ausreifen und wurden erst Anfang Oktober mit kleinen Kisten von Hand gelesen. Auf das Abbeeren folgte vor der Gärung eine mehrtägige Mazeration. Der Zusatz von Carignan-Trauben zum Lesegut soll dem Wein Frische und Straffheit verleihen. Klassische Vinifizierung, langsame, etwa zweiwöchige Gärung, im Laufe derer leicht umgewälzt und der Tresterhut täglich sanft untergetaucht wird. Ausbau auf der Hefe im Tank, häufiges Umpumpen über den Tresterhut, um Reduktionsaromen vorzubeugen. Flaschenabfüllung nach leichter Filterung und wenig SO2-Zusatz. Schwarzer, dichter Wein. Am Gaumen kompakt, dicht, samtig und … rustikal zugleich. Ein ungewöhnlicher, verblüffender Wein mit schmackhaftem Finale, der einen frischen, gewinnenden Eindruck am Gaumen hinterlässt. Ein einzigartiger Wein mit ausgeprägtem Charakter.

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