Vieilles Vignes rouge

Vieilles Vignes rouge

选取有着50-100年树林的老藤:50%海歌那和LLadoner Pelut, 35% 佳丽酿, 15%西拉。土壤为钙质石灰岩, 大部分为坡度地形,PH值大于9。收成前的管理颇为重要:除芽, 副梢整理,疏花,疏叶。采摘的葡萄达到完美的成熟,在葡萄园精选果实后进行除梗,经由冷藏车运入酒窖。在小型的不锈钢发酵桶中低温浸皮,时间较短, 每天进行踩皮和循环淋汁,在发酵期间保持酒帽并实行温控。浸皮20-25天,确保漫长而轻柔的浸皮过程能萃取果实精粹。陈酿12月不经转桶,一部分酒经由传统水泥发酵槽陈化。调配后2个月进行澄清。一款天然浓郁的葡萄酒,但不过度,其丝滑的单宁可确保即饮的愉悦,但在瓶中三年后才慢慢展现其真正潜力。理想饮用时刻:5-10年。

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