Le Clos des Fées

Le Clos des Fées

选取位于钙质石灰岩的坡度老葡萄藤,均衡混合了西拉、穆怀德、海歌那和佳丽酿四种葡萄。收成前的田间作业十分密集:除芽, 副梢整理,疏花,疏叶。依据不同葡萄品种和不同土壤特质,寻求酚类物质的完美熟成,采摘时精选果实并去梗,由冷藏车运入酒窖。一部分发酵在5百升的新橡木桶中完成,采用热流汁方式,乳酸发酵和陈化均在百分百橡木桶中进行。所有的循环淋汁、换桶和装桶都由手工完成,不采用泵。

保留酵母陈化18个月,未经过滤。这款酒强劲浓缩,口味丰富,质感奶油般润滑但不失新鲜紧实。若您喜爱新酒并欣赏其力量,并在醒酒时小心掌握,可以在装瓶同年享用其丰富口感。装瓶后的次年该酒香气和口感会收敛;随着岁月陈酿渐趋精致,并在保留果香同时沉淀其更为成熟和微妙的特点,可以存放8-15年。

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