Le Terroir de calce

基础为石灰钙岩的土壤中有着页岩、云母页岩的丰富层次。我们的Petite Siberie的暗红酒体带有出色的铁质所赋予的馥郁。距离我们种植园数米之遥,便是上一世纪40年代末开采过的铁矿。

Calce风土

如何让一个优质风土更好地自我表达?在采用古老方法的同时并不意味着拒绝新技术。例如将真菌疾病的研究成果和预防运用到1999年我们最早栽种的葡萄种植园。一些原本天然生长于土壤中的微生物、内生菌根与葡萄根共生,却被之前不计后果的耕作所毁灭。外生菌丝体其实如同根系的延伸系统,对于根系生长、汲取养分以及葡萄藤株的免疫都有促进作用。对于40公顷葡萄园,我们需要将其方圆100公顷的土壤养护成一个生态系统,汇合了旷野、休憩的土地、树林和篱笆,还有一个当地典型的民宅。生物多样性在这里不是一个理念,是一个实实在在而活生生的存在。

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