Un faune avec son fifre

Un faune avec son fifre

Cabernet franc majoritari, sortit d’una selecció en massa de gran qualitat. Plantació de 6.800 peus/hectàrea, amb poda en vas, sobre aspres individuals. Terrer orientat al nord, en el piemont oest d’un cingle calcari. Orientació de les plantacions pensada perquè cada cep protegeixi al seu veí del sol directe. Merlot en el lloc anomenat el “Clos des Fées”, en vas, plantació multiclonal a patolls sobre aspres. Verema en el màxim nivell de maduració fenòlica. Vinificació amb barreja de diferents varietats. Vinificació a temperatura controlada, amb enfonsament del barret i remuntatges amb airejat. Criança en barriques, en part noves, després en dipòsit fins a l’embotellament, precoç, en general al maig/juny. L’objectiu: finor, persistència i salinitat per a una nova expressió de la varietat en un gran terrer argil·localcari. Vi granat fosc, en nas fruita vermella madura, tocs delicats de pebrot vermell escalivat. Boca tànnica, sedosa, persistent, elegant, el terme “clàssic” és el primer que ens ve al cap. L’etiqueta canvia cada any, el Faune evoluciona lentament en companyia del vi...

Un faune avec son fifre

Menu