Le Projet  - 2008

2008

L'any de la «germana Ana», esperant l’aigua que mai no va arribar, com en el conte de Perrault. Hivern suau, sec, però amb petites tempestes de primavera perfectes per acompanyar la brotada. El raïm surt esplèndid. I després quatre mesos de sequera. Cels grisos, de plom, a punt d’esclatar, n’hi va haver 15 o 20 dies durant l’estiu. Però de pluja res, malgrat els nostres desitjos, les nostres invocacions, les nostres danses i cants... Les vinyes, amb tot, van romandre molt verdes, fins i tot al cor de l’estiu, gràcies a la marinada. Intentem integrar-igual que la boa del Petit Príncep que es va empassar un elefant-, el Mas de la Chique, les seves 15.000 oliveres i les seves vinyes abandonades. Pluges divines l’onze de setembre que revigoritzen les vinyes assedegades i ens pemeten veremar uns raïms llustrosos, d’un negre com el banús. Vinificacions sense problemes, vins sexy malgrat els tanins ben presents. Primera anyada de la nostra nova verema de cabernet franc, Un faune avec son fifre sous les oliviers sauvages (un faune amb el seu pifre sota les oliveres salvatges). En cinc dies ens prenen de les mans les 849 ampolles. A l’etiqueta, el faune envellirà amb nosaltres, cada any. Minúscula collita d’olives verdes, magnífiques Lucques negres.

Menu