Le Projet  - 2004

2004

Any de la maduresa. L’explotació arriba a una vintena d’hectàrees. Segurament n’hi haurà cinc que mai no podrem encabir en el garatge, massa exigu, i això ens obliga, doncs, a conservar només els raïms més bons. No ens angoixem, és el que volíem: com que totes les vinyes es tracten com gran cru i l’any és magnífic, a la verema, la tria és un dilema, però l’excellència està preservada. Reobrim un vell celler, en el poble, i es reparen els seus dipòsits de formigó per vinificar el Sorcières que millora encara més la seva qualitat amb l’arribada de raïm procedent de planters de sirà.

Després del tractor eruga, una arada interceps ultra sensible, ve a acaronar els ceps de les velles vinyes que estan encantats d’estar tan amanyagats. Plantació d’un petit tros de cabernet franc en selecció en massa, acompanyat d’algunes vessanes de tempranillo: un bon pretext per continuar tractant-nos de bojos... Grans vins i un bon any per a les tòfones, cosa estranya.

Menu