Le Projet  - 2000

2000

9 hectàrees de producció i primeres plantacions: 1,5 ha de sirà qualitatiu en portaempelts seleccionats. El turó és rude i d’allò més costerut. Tindrem algun dia un tractor per treballar una parcel·la així? Ja ho veurem. Comprar-lo, un dia o altre, només és qüestió d’uns minuts; la vinya, en canvi, triga anys a créixer i arrelar. Mentre, el motocultor haurà de fer al cas. Optem per aspres individuals, la poda en vas ens hi obliga. Venen a veure, discretament, aquestes estranyes estaques. Se’n burlen. Després, molt aviat, copien.

A la verema, la cultura gran cru marca la diferència. No hi ha res que substitueixi la mà de l’home. Sorprenentment, aquell any totes les varietats arriben al punt de maduració al mateix temps. Traiem la taula de tria per última vegada, però nosaltres encara no ho sabem... Al celler, dues noves tines, més ben adaptades als nostres baixos rendiments, i una bomba peristàltica per respectar al màxim el most. El nombre de barriques creix, les condicions de treball milloren. A la premsa comencen a parlar del Clos des Fées. Però l’emoció que provoquen els nostres vins continua sent una sorpresa i una admiració per a nosaltres.

Menu