Grenache Symposium - D day - Colloque 1
Deuxième jour, les comptes rendus des différentes commissions. On va essayer de le faire billet par billet, commission par commission, un peu en style télégraphique, en temps réel...
Premier thème, le grenache en temps que cépage...
4ème cépage dans le monde. Mais est en diminution et ne représente plus que 200 000 ha. La France, 90 000, l'Espagne, 80 000. Le reste essentiellement en Californie, en Australie, en Afrique du Sud, un peu en Sicile (on a un peu oublié à mon avis l'Afrique du Nord...)
Pour le panel, le Grenache, c'est un peu la "Girl Next Door", la fille de ses rêve qu'on cherche alors qu'en fait c'est sa voisine qu'on a pas remarqué. Ca plait à tout le monde, ce concept. Le bonheur est à coté de nous, on le voit pas parce qu'ailleurs l'herbe est plus verte...
Même à moi, ça me plait bien. Bon, on reprend.
Il n'y a pas de monographie sur le Grenache, comme il y en a sur d'autres cépages. Ça manque.
On ne connait pas vraiment son origine, ni sa filiation génétique. On pense qu'il vient d'Aragon, mais rien n'est sûr.
Il y a une collection en France, environ 350 clones, une au Portugal. Mais pas de database, qui manque aussi aux chercheurs, et donc difficulté de travailler sur la multiplication des clones adaptés et qualitatifs
Pourquoi pas des hybrides, comme le Marselan qui donne des bons résultats.
Le Grenache est très bien adapté à la sécheresse, il n'a pas besoin d'être irrigué, et donc, il est intéressant par les temps qui courent et éco-friendly.
Il vit très vieux, c'est un des viti-viniféra qui vit le plus vieux (140 ans, pour les plus vieux connus), entre autre parce que très résistant aux maladies du bois.
Pas besoin d'un grand palllisage (ou pas du tout quand il est en gobelet...), donc, facile à installer en zone caillouteuse (celui qui a planté un jour un palissage dans les cailloux comprendra...)
Peut faire des vins léger, à bon rendement en zone fertile, s'adapte aussi fort bien aux grands terroirs à faible rendement.
Assez productif et vigoureux en début de vie, peut donner des bons rosés les premières années, puis, vers 6/7 ans, quand le système racinaire est bien développé, commence à faire des vins à forte expression.
Souvent planté en foule (rouge, gris, rosé) en particulier en Roussillon. Ces parcelles font parties des plus anciennes vignes connues, c'est leur signe de fabrique.
Le Grenache est à l'évidence un grand cépage d'assemblage. Arômes fruités succulents, parfait en assemblage avec Syrah et Mourvèdre (GSM) à qui il apporte de la rondeur. C'est un peu le "merlot" du sud (toute la salle tique un peu), le "grand frère qui protège", apporte une grande capacité au vieillissement (discuté, d'autres pensent que ce sont les autres qui apportent au Grenache), beaucoup plus de toute façon que la Syrah (une dizaine d'années de potentiel sauf rares exceptions), plutôt 30 sur les grandes cuvées.
Il ne pousse pas partout, il lui faut vraiment un biotype "Méditerranée". Tout le pourtour de la Méditerranée, l'Afrique du sud, très adapté, en Californie, la région de Santiago au Chili, la zone Perth en Australie, l'ile sud de Nouvelle Zélande. Difficile en chine. Il faut un stress hydrique d'été.
Sont ensuite proposées des pistes pour réaliser études monographiques, analyse génétique, mettre en relation des collections
Gestion de l'eau remarquable. Dès qu'il sent la sécheresse au niveau des racines, il ferme les stomates et dirige la sève vers ses enfants, les raisins. Cette capacité à gérer l'eau est unique.
Suivent une série de questions /réponses assez intéressantes, trop compliquées à vous retranscrire, avec des questions sur la sécheresse, le degré, les précurseurs d'arômes, les composés aromatiques, etc. On retiendra que les porte greffe doivent être traçant, que le 110 R et le 101/14 sont privilégiés, que l'enracinement profond ne peut se faire qu'en terrain rocailleux, pas en terrain profond, que le 161-49 semble une piste intéressante.
On change de panel.
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