Digressions quantiques et mémoire de l'eau...
Sur le forum LPV, je trouve en signature d'un Troll de passage, une citation qui m'interpelle.
"Toute grande vérité passe par trois phases : elle est d'abord ridiculisée, puis violemment combattue avant d'etre enfin acceptée comme une evidence" A.Schopenhauer
Il est vrai que citer Schopenhauer, c'est pas donné à tout le monde, et que ça classe immédiatement, faut l'avouer, ;-) Mais bon, quand on aime le vin, ou qu'on a la prétention de tenter d'en faire un bon, un petit vernis de Schaupenhauer, c'est plutôt utile. N'est ce pas Michel B ? ;-)
Donc, mon pote Arthur, qui est plus sympa qu'il n'y parait sur la photo, m'a fait réfléchir en même temps que je lisais l'article ce Valeurs Actuelles dans l'avion. On parle de la mémoire de l'eau. C'est à lire. Gageons que cette histoire d'eau va faire beaucoup de bruit dans le monde du vin...
Je me demande pourquoi c'est toujours sur moi que ça tombe ;-)... J'ai déjà expliqué ici l'étrange comportement de mes confrères et amis bio-dynamistes qui cherchent à me convertir à une religion à laquelle je ne crois guère, et voilà que c'est à moi de montrer du doigt un article, une affaire, un procès et une nouvelle piste qui, si elle s'avère exacte, risque de me (de nous...) faire changer d'avis à la vitesse grand V.... Ainsi va la vie, vers un néant qui nous attend, finalement sans doute pas très différent de celui d'ou nous venons, aurait dit Arthur, grand comique optimiste devant l'éternel comme tout le monde le sait ;-)
En parallèle, discussion passionnante avec mon œnologue préféré, le cher Athanase, qui m'explique qu'il est impossible qu'un vin mis en bouteilles il y a six mois (les Sorcières 2007) réduisent en bouteille EN MÊME TEMPS que la dernière cuve restée au domaine. Et que je fantasme quand je m'étonne que l'ayant vigoureusement aérée, il me semble que, de même, les bouteilles en stock, après une phase difficile, vont beaucoup mieux. J'avais évoqué ici l'aspect quantique des choses, comme si les vins, une fois en bouteille, pouvaient, qui sait, rester "en contact" avec une sorte de "tout" primordial.
Dommage qu'aucun physicien amoureux de vin ne lise ces modestes lignes.
Enfin, les commentaires sont ouverts. Les bio-d me disent merci, s'il vous plait ;-)
6 commentaires
Hervé,
on n'étale pas l'utilisation de la mémoire de l'eau sur notre blog. On l'utilise dans les vignes et les vinifications, notamment pour éviter les déviation organoleptiques et plus encore. Bref, nous expérimentons et constatons des choses surprenantes.
Comme on ne nous laisse pas la parole, qu'on nous prend pour des illuminés, on n'en fait pas profiter les autres. C'est dommage pour eux. Il n'y a que les confrères qui sont prêts à recevoir, qui viennent vers nous, qui reçoivent...
"J'avais évoqué ici l'aspect quantique des choses, comme si les vins, une fois en bouteille, pouvaient, qui sait, rester "en contact" avec une sorte de "tout" primordial."
Et pourquoi pas ? Moi je serais intéressé de lire vos articles, surtout s'ils nous apprennent des choses et sortent un peu des sentiers battus.
Et je suis sûr qu'il y a de la place sur LPV pour ce genre d'articles !
Mais bien sur,c'est bien connu,il reste en contact avec le "tout" de nos crus !
Désolé.......................
Michel B te salue et adore cette citation de Schaupenhauer qui d'ailleurs se vérifie toujours. Mais l'idée combattue et insultée avant de s'imposer n'est pas toujours celle que l'on croit.....
et ce n'est pas mon prédécesseur sur les commentaires qui me contredira: tout le monde sait qu'avant d'être un bio-d on peut avoir passé par la case bio-c
Bio-d, bio-c, Arthur, Hervé, Michel & les autres..., "Dieu reconnaîtra les siens", comme disait feu Adèle Brochet, mon arrière-grand-mère morte il y a longtemps sous mes propres yeux de jeune puceau du vin, à 96 ans, un verre de Pommery à la main !