Des textures...
Vous allez sans doute penser que je suis un être très bizarre, mais c'est encore en faisant l'autre jour une pâte à crêpes que j'ai eu l'idée de ce billet ;-)
Bon, ce n'était pas des crêpes sucrées mais de simples galettes de sarrasin comme mon père (breton) nous les faisait lorsque j'étais petit. Quand on y pense, c'est à peine croyable comment, en vieillissant, alors que l'on oublie tant et tant de choses que l'on croyait importantes, on se souvient toujours des goûts, des odeurs, des recettes et des bons petits plats de l'enfance.
Sans vouloir passer pour un vieux c.., je me demande souvent quel souvenir auront les enfants d'aujourd'hui, qui, bien souvent, ne se seront nourris, pour certains d'entres eux, que de plats faits par des machines et emballés dans du plastique. Ne parlons même pas de ces abominables « pâtes à gâteau toutes faites » qui, non contentes d'être des produits industriels peu recommandables, manipulent les enfants dans un style « regarde, mon chéri, maman fait un gâteau ». Si faire un gâteau, c'est ouvrir un sachet avec un coup de couteau, verser la pâte dans le moule et mettre au four, alors, c'est certain, nous ne sommes plus loin du fond...
Bon, je m'égare, comme d'hab. :-)) Alors que mon fils, très concentré, s'éclatait à faire de longs rubans de pâte en levant la spatule très haut pour faire retomber la pâte en ronds dans le saladier (farine de sarrazin, 1 œuf, du sel, de l'eau de source, je ne vous ferais pas l'injure de vous donner la recette ;-)), j'étais pour ma part fasciné par la texture de la pâte. D'un beau beige clair, la farine, en se diluant puis en s'épaississant, prenait peu à peu une texture incroyable : dense, assez fine tout en donnant l'impression de multiples petits éléments granuleux, très régulière, la pâte prenait de plus la lumière d'une façon incroyable, semblant presque briller sous l'impact des derniers rayons du soleil couchant.
Fasciné, mon imagination fertile se mit à exciter mon neurone de visualisation, me faisant furieusement penser à la représentation qu'en fit Woody Allen dans un sketch culte de son célèbre « Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le sexe sans oser le demander » : je m'imaginais alors nu (ouf, c'est chaud, aujourd'hui le blog de bizeul ;-)), au bord d'une sorte de jacuzzi rempli de pâte à crêpe de blé noir, en train de m'immerger lentement dans le sarrasin tiède, sentant sur toute ma peau, entre mes doigts, sur mon corps, la résistance et la texture de la pâte. Oouahhhhh.... C'est décidé, si je gagne un jour à l'Euro-Million, voilà une expérience que je ferai ! D'ailleurs, pourquoi s'arrêter là ? on pourrait faire aussi un jacuzzi de chocolat fondant, un de crème fraîche épaisse, un de riz au lait... Bizarre, je sais, ce gars qui pense à se plonger dans plein de trucs alimentaires aux textures crémeuses... Mais bon, si je la fais un jour, cette fête, vous serez invité malgré vos pensées négatives, comme tous les lecteurs de ce blog ;-)))
En rêvant de tout cela, je n'ai pu m'empêcher de penser au vin. Cette sensibité extrême aux textures, c'est, en résumé, tout ce qui explique les vins que je tente de faire mais aussi presque tous les vins que j'ai aimé dans ma riche vie de dégustateur. Oui, mais c'est bien sûr ! Je suis un Kinesthésique ! Un vieux bouquin de P.N.L, lu il y a des années et mes conversations avec mon vieil ami Bruno A. (Bruno, je pense à toi souvent. Comment va la vie ? On devait pas s'appeler, en début d'année ? ;-)) me remontent soudain en mémoire. Comment, vous ne savez pas ce qu'est un Kinesthésique ? Ni la P.N.L. ? Il faut vite remédier à cela ! Pourquoi pas ce petit site, assez rigolo et bien fait, qui effleure le sujet :
Rendez-vous lundi, pour l'application des trois typologies (auditifs, visuels, kinesthésiques) au monde du vin... Parce que c'est bien ça qui nous intéresse... Enfin, si j'ai le temps... Tiens, et si moi aussi, je mettais une case Paypal sur mon site, histoire de m'offrir un cadeau en fin d'année ? Ah, çà c'est une idée ;-)))
un commentaire
Evite Paypal : ta pas idée du nombre de faux mails qui viennent, parfaitement imitiés, comme ebay d'ailleurs, pour te gauler des infos conf.
Tu l'as bien compris : je suis n° 1 pour la baignoire.
Alors, pour se la faire grandiose, on va chez Hans Peter, là haut, dans sa montagne, quand il fait couler le petit lait dans son auge en bois rugueux, que tu prends unpied comme c'est pas permis !
Surtout quand tu y montes en tandem sur sa motocyclette !
Quand tu repasses par Bordeaux : il ne te reste pluq qu'à apporter des crêpes à Marité : elle compte sur toi !
Baci,