Une bien belle et bien bonne journée...
Pardon du silence mais nous étions passablement occupés.
Samedi, réception de nos clients et amis du Clos des Fées.
Dans le garage, quelques barriques, quelques bonnes bouteilles et quelques bonnes choses à grigonter avec.
Vous n'étiez pas là ? Allez, aucune pitié, voilà ce que vous avez manqué :
Grenache Blanc Vieilles Vignes 2005 avec un Velouté au lait de coco-citronnelle, coquille saint-jacques à la Planxa
-•-
Les Sorcières du Clos des Fées 2005 avec Pâté et Saucisson d'Autruche, pain au levain
-•-
« Vieilles Vignes » 2004 avec une Brochette de canard au romarin, réduction de vin épicé et truffes de Vingrau
-•-
« Le Clos des Fées » 2004 avec un Fondant de porc noir gascon en picada noisettes et céleri crémeux
-•-
« La petite Sibérie » 2004 avec un « bonbon » de filet de pigeon fermier, caramel au gingembre, sel orange-genièvre
On avait fait deux répétitions pour mettre au point les bons accords mets-vins et honnêtement, je crois que c'étais vraiment pas mal. A l'occasion, un de ces jours, j'essairai de mettre en ligne quelques recettes. Pas trop de monde, juste ce que l'on pouvait bien accueilir et bichonner, et beaucoup de marches à monter entre la cuisine et le garage parce que tout était fait à la minute. Bref, on est fier de nous et on est décidé de faire encore mieux l'année prochaine.
Ah, j'espère que vous ne lisez pas ces lignes vers 11h, 11h30, parce que sinon, au moment de l'apéritif, vous allez me maudire...
aucun commentaire