Déclaration de récolte
Chaque année, je remplis ma déclaration de récolte avec philiosophie. Je me demande souvent pourquoi ce document, récapitulatif parfait de la situation d'une exploitation viti-viticole, obligatoire et déposé en mairie n'est pas plus souvent consulté par les journalistes et les amateurs. Il est public, à la disposition de tous, il suffit de le demander.
On y voit le rendement réel, infalsifiable, de ses vignes. Loin de certaines déclarations tonitruantes, on peut y lire, entre les lignes, bien des choses sur la philosophie qui sous tend le travail d'un vigneron.
Bon, j'aurais bien mis la mienne en ligne, mais je n'ai pas de scanner A3.
Dans les grandes lignes, sachez que cette année, nous battons tous les records avec 19,76 hl à l'hectare pour les rouges et 19,21 hl à l'hectare pour les blancs. Pour les Sorcières, ce sera un record avec 29,86 hl/ha. 1,82 ha auront été entièrement dévorés par les sangliers et 4, 5 ha de vignes ne produisent pas encore.
Attention, je ne rigole pas quand je dis que nous battons tous les records ! Nous n'avions jamais atteint un tel résultat depuis la création du domaine. En gobelet, s'il n'y a pas de bras, il n'y a pas de raisins. Ce n'est pas comme en taille dite "longue", en guyot par exemple, où l'on peut refaire très rapidement une baguette productive. Ici, avec le gobelet, il faut trois à quatre ans pour reformer un cep, et encore lorsque le bourgeon part du bon côté du gobelet, ce qui est rarement le cas. Et des tailleurs ultra-soigneux, qui arrivent à projetter la croissance de la vigne sur plusieurs années afin de garder ce qui doit être gardé. Et des ébourgeonneurs "intelligents" qui savent quoi "aider" et quoi "contrarier".
Entre 20 et 25 hl à l'hectare, voilà l'objectif que nous nous étions fixé. Après cinq ans d'efforts, nous sommes bien content de presque l'atteindre. Contrairement aux idées reçues, les rendements trop bas sont à mon avis surtout synonymes d'une vigne en mauvaise santé. Le vin n'est pas meilleur, au contraire, et des déséquilibres peuvent apparaitres. 20 hl pour 4 000 pieds, c'est à mon avis, chez nous, parfait pour faire un grand vin de garde. Quand aux sorcières, 10 hl de plus, soit 30 hl me semblent être proche de l'idéal, si l'on veut un vin plus souple, plus fruité, consommable dans l'année qui suit la vendange.
A quand la déclaration de récolte en ligne, consultable pour tous ? On aurait alors de quoi alimenter les forums ;-))
4 commentaires
Quand je vois la difficulté qu'on les entreprises en france à travailler simplement par mail, je me dis que d'ici à ce que l'administration se mettent à travailler en ligne de manière efficace, vous aurez certainement arrêtez de faire du vin, et moi de me promener de blog en blog ;o)
Infalsifiable la déclaration de récolte ??!!! Vous êtes négociant ou quoi mon cher Bizeul ?
Bonjour,
Après le rush des expéditions et avant le soutirage qui va m'occuper la semaine prochaine, je prends un peu de temps pour lire mes blogs favoris et en écrire.
Une petite astuce, cher confrère : tu scannes la partie droite, puis la partie gauche, et tu raboutes tout cela grâce à un logiciel type "paint shop pro" ou "the gimp".
Une fois enregistrée au format A4, je n'ai plus besoin de faire comme autrefois une copie de la partie droite et de la scotcher avec la partie gauche (il doit bien falloir 20 copies par an pour les agréments, concours et divers dossiers !) : il suffit d'imprimer l'image enregistrée sur le disque dur.
Joyeux Noël à tous !
Bonjour Mr BIZEUL,
Je voudrai savoir à quand la récolte de ma vigne, j'ai planté au tour de ma terrasse en septembre 2006 elle a bien poussé, je suis dans un pays de l'afrique de louest il fait chaud la vigne a fait le tour de ma terrasse,j'ai hâte de gôuter aux raisins de ma vigne merci